PROPOSAL USAHA "NUBI" (nugget ubi)

PROPOSAL USAHA “NUBI”

(nugget ubi)

 

Di susun oleh : 

Dyah Tari 

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Tuhan yang Maha Esa berkat Rahmat dan Hidayahnya saya dapat menyelesaikan proposal wirausaha ini. Proposal ini saya buat untuk lebih memajukan usaha saya di bidang kuliner dan proposal ini saya beri judul “NUBI”(nugget ubi).

Kepada semua pihak yang telah membantu saya dalam menyelesaikan proposal ini saya mengucapkan banyak terimakasih, terutama kepada kedua orang tua saya yang telah mendukung saya dalam menyelesaikan proposal ini. Dan saya ucapkan terimakasih juga kepada kepala sekolah SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta, pembimbing, Guru, serta siswa-siswi SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta.

Semoga proposal kewirausahaan ini dapat bermanfaat dan sebagai inspirasi untuk semua pihak, khususnya generasi muda dalam berkarya dan menciptakan ide-ide baru sehingga tercipta wirausahawan yang sukses dalam Negri maupun luar Negri.

Saya menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, saya mengharap kritik dan saran yang bersifat membangun agar usaha saya menjadi lebih baik. Atas dukungan dari bapak, ibu, saudara, dan teman-teman. saya mengucapkan terimakasih.

Yogyakarta, 22 Febuari 2016

Penyusun        

         Dyah Tari                                  

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ii

DAFTAR ISI iii

BAB I PENDAHULUAN 1

A.    Latar belakang..........................................1

B.     Tujuan menekuni usaha............................3

BAB II DESKRIPSI USAHA....................................4

A.    Latar belakang usaha...............................4

B.     Visi dan Misi...........................................4

C.     Managemen usaha..................................5

BAB III ASPEK PEMASARAN..............................6

A.    Deskripsi produk usaha..........................6

B.     STP (Segmentation, Targetting, dan Positioning).......................7

C.     Marketing Mix.............................................................................8

D.    Analisis lingkungan......................................................................9

E.     Analisis manfaat dan resiko usaha..............................................10

BAB IV ASPEK PRODUKSI.......................................................................11

A.    Proses produksi............................................................................11

B.     Proses pembuatan........................................................................12

C.     Prediksi arus kas..........................................................................13

D.    Prediksi keuntungan.....................................................................14

E.     Rencana pendapatan.....................................................................14

BAB V PENUTUP..........................................................................................15

LAMPIRAN-LAMPIRAN..............................................................................16

BAB I

PENDAHULUAN 

A. LATAR BELAKANG

Di Indonesia terdapat berbagai macam suku dan daerah. Dan dalam setiap daerahnya mempunyai hasil alam. salah satu hasil alam indonesia yaitu Ubi jalar. Ubi jalar merupakan tanaman pangan dari golongan ubi-ubian yang berasal dan Amerika Latin.

Di Indonesia tanaman ini disenangi petani karena mudah pengelolaan-nya relatif tahan terhadap kekeringan, disamping itu dapat tumbuh pada berbagai macam jenis tanah. Keistimewaan lain ubi jalar, sebagai salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang keempat setelah padi, jagung dan ubi kayu. dalam hal kandungan gizinya terutama pada kandungan beta karoten yang cukup tinggi dibandingkan dengan jenis tanaman pangan lainnya. Terutama pada varietas ubi jalar yang warna daging ubinya jingga kemerah-merahan.

Adapun manfaat yang terdapat pada ubi jalar ini :

1.      Mencegah Diabetes

Ubi dianggap mengandung indeks glikemik rendah dan penelitian terbaru menunjukkan ubi  dapat mengurangi gula darah dan resistensi insulin pada penderita diabetes. Serat dalam ubi jalar membuat perbedaan besar juga. Penelitian telah menunjukkan bahwa penderita diabetes tipe 1 yang mengonsumsi diet tinggi serat, telah meningkatkan gula darah, lipid dan kadar insulin. Satu ubi jalar sedang memberikan sekitar 6 gram serat.

2.       Mengurangi Tekanan Darah

Mempertahankan asupan natrium yang rendah sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, namun meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya. Menurut the National Health and Nutrition Examination Survey, kurang dari 2% orang dewasa di AS memenuhi rekomendasi harian kalium yaitu 4.700 mg.3 Satu ubi jalar  menyediakan sekitar 542 miligram.

3.      Mempengaruhi Kesuburan

Bagi wanita yang masih subur, mengkonsumsi lebih banyak zat besi dari sumber tanaman dapat mempengaruhi kesuburan, menurut Harvard Medical School Harvard Health Publications. Vitamin A dalam ubi jalar (dikonsumsi sebagai beta karoten, kemudian dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh) juga penting selama kehamilan dan menyusui untuk sintesis hormon.

4.      Mengatasi Peradangan

Kolin merupakan nutrisi yang sangat penting dan serbaguna dalam ubi jalar untuk membantu tidur, gerakan otot, belajar dan memori. Kolin juga membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, membantu dalam transmisi impuls saraf, membantu dalam penyerapan lemak dan mengurangi inflammation. Dalam studi yang dipublikasikan oleh Journal of Medicinal Food, ekstrak ubi jalar ungu ditemukan memiliki efek anti-inflamasi dan antilipogenic positif.

5.       Menjaga Kesehatan Mata

Menurut Duke dokter mata Jill Koury, MD, kekurangan vitamin A dapat menyebabkan segmen luar fotoreseptor mata memburuk, merusak penglihatan normal. Memperbaiki kekurangan vitamin A dengan makanan tinggi beta karoten akan mengembalikan kemampuan penglihatan.

Di era globalisasi saat ini terdapat banyak makanan yang mengandung zat-zat kimia yang berbahaya untuk tubuh. melihat dari banyak manfaatnya saya terinspirasi untuk membuat produk makanan nugget yang berbahan utama dari Ubi. Produk makanan nugget ini cukup familiar di telinga masyarakat indonesia, walaupun sudah familiar tapi produk makanan nugget ini berbeda, umumnya produk nugger terbuat dari daging sapi, ayam, dan sayuaran. Namun kali ini saya membuat dengan bahan utama Ubi, dan saya ingin berkreasi untuk membuat nugget Ubi (NUBI).

B.     TUJUAN MENEKUNI USAHA

§  Memberi motivasi kepada generasi muda Indonesia agar selalu mempunyai ide-ide untuk menghasilkan suatu produk yang mempunyai nilai manfaat bagi dirinya dan masyarakat pada umumnya.

§  Ingin memperoleh pengalaman dengan belajar berwirausaha sekaligus memperoleh keuntunganan.

§  Bahan baku yang digunakan mudah didapat.

§  Menyemarakkan ragam kuliner di Indonesia.

§  Membuka lapangan pekerjaan.

§  Menambah cipta menu makanan khas Indonesia.

BAB II

DESKRIPSI USAHA

A.    LATAR BELAKANG PENGUSAHA

DATA PENGUSAHA  

Nama pengusaha           : Dyah Tari

Alamat usaha               : Jln Kusumanegara 302

Bidang usaha               : Kuliner

Jenis produk usaha        : Produk Makanan

Kontak person               : 089674942384

Email                             : dyah.tari99@gmail.com

B.     Visi dan Misi

Visi :

Ø  Menambah cipta menu makanan.

Ø  Mendapat penghasilan

Ø  Memanfaatkan SDA yang ada

Misi :

Ø  Berani menciptakan inovasi baru

Ø  Memberi motifasi untuk generasi muda

Ø  Meningkatkan peluang-peluang usaha

A.    MANAGEMENT USAHA

Suatu usaha yang baik adalah pengusaha yang memiliki pengelolaan usaha dan struktur organisasi yang baik dan jelas. Maju atau tidaknya suatu pengusaha  dapat dilihat dari kinerja oganisasinya. Berikut bagan organisasi dan penjelasan dari usaha “NUBI”.

 

Dalam usaha “NUBI” terdapat seorang pemimpin perusahaan yang bertanggung jawab atas semua kegiatan perusahaan. Pimpinan perusahaan juga merupakan pengambil keputusan terakhir dan terkuat. Dibawah pimpinan perusahaan terdapat tiga bagian menajer, diantaranya adalah :

1.      Manager Oprasional adalah penanggung jawab operasional produksi sehingga produk yang dihasilkan, apakah sudah memiliki mutu yang sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.

2.      Manager Pemasaran adalah penanggung jawab mengenai pendistribusian produk hingga sampai ke konsumen.

3.      Manager Keuangan adalah penangung jawab mengenai pendapatan arus keluat dan masuknya kas perusahaan.

BAB III

ASPEK PEMASARAN

A.    DESKRIPSI PRODUK USAHA

·         Jenis produk yang dipasarkan

Nama produk : “ NUBI” nugget ubi

·         Keunggulan produk yang dipasarkan :

Ø  Harganya cukup terjangkau

Ø  Semua kalangan bisa menikmatinya

Ø  Digemari lapisan masyarakat

Ø  Mempunyai banyak manfaat

·         Mekanisme pelaksanaan usaha :

Mekanisme usaha yang saya jalankan yaitu:

§  Pembelian bahan baku

§  Pengolahan 

§  Pengemasan

§  Penjualan berserta bukti-bukti transaksi dan laporan penjualan

·         Deskripsi calon pelanggan :

Sasaran konsumen produk usaha saya yaitu seluruh lapisan masyarakat seperti  ibu rumah tangga, swalayan, dan toko-toko terdekat. Saya menyediakan produk makan yang praktis dan sehat untuk tubuh.

B.     STP (SEGMENTATION, TARGETTING, DAN POSITIONING)

a)      Segmentasi

Segmentasi pasar dalam memasarkan produk ini terbagi menjadi dua segmen,

yaitu :

Ø  Guru, karyawan dan siswa SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta

Kelompok guru, karyawan dan Siswa SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta merupakan pangsa pasar yang besar karena di sekolah dan sekitar rumah belum ada yang memproduksi “NUBI”. Dengan jumlah kurang lebih 1.500 orang, oleh karena itu guru, karyawan, dan Siswa SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta merupakan target pemasaran yang potensial.

Ø  Masyarakat umum 

Segmen ini terdiri dari para warga lingkar rumah saya dan toko maupun swalayan. bagi segmen ini, yang terpenting adalah seberapa besar manfaat yang mereka peroleh dari mengkonsumsi produk ini. Segala keunggulan yang di tawarkan produk ini tentuya merupakan terget pemasaran yang pontensial. 

b)     TARGETTING

Pada jangka pendek, target utama pemasaran produk ini adalah kelompok Guru. Karyawan, dan siswa SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta. Hal ini dikarenakan fakta bahwa segmen ini memiliki ukuran pasar yang besar. Selain itu kelompok ini merupakan pangsa pasar strategis yang mudah dijangkau dan ditinjau. Sedangkan masyarakat umum merupakan umum merupakan target pada jangka panjang sehinga diharapkan produk ini dapat beredar dan diterima oleh masyarakat luas.

c)      Positioning  

Pemasaran produk diarahkan sebagai produk “NUBI” yang terjangkau, dan lezat serta memiliki pemrosesan yang hiegenis. Selain itu, penciptaan produk ini diharapkan mampu menciptakan produk dengan cita rasa yang berbeda dibanding produk nugget yang sudah ada. Pengemasan yang eksklusif dan menarik juga diharapkan mampu memikat konsumen baik dari bentuk kemasan maupun kehigienisan penyajian.

C.    MARKETING MIX

1.      Product

Produk “NUBI” ini merupakan variasi dari produk nugget yang sudah ada. Produk ini disajikan dalam kemasan ekonomis isi 10 dengan penyajian digoreng terlebih dahulu. Keunggulan dari produk ini adalah bahan dasar Ubi yang banyak mengandung manfaat untuk kesehatan tubuh.

2.      Price

Produk ini dijual dengan harga yang cukup terjangkau dengan satu kemasan ekonomis seharga Rp. 5.000,00. Dikatan terjangkau karena sesuai dengan bahan bakunya yang mudah didapat dan mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.

3.      Place

Penentuan lokasi pemasaran merupakan hal yang paling signifikan dalam memasarkan produk. Target pemasaran melingkupi daerah lingkar SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta. Adapun beberapa kriteria dalam memilih area ini didasarkan pada letaknya yang strategis, peluang pasar yang potensial, akses masuk yang mudah, serta opportunity cost yang relatif kecil. Oleh karenanya ditetapkan 2 lokasi pemasaran, yaitu kantin SMK Muhammadiyah 3 Yogyakarta dan masyarakat sekitar rumah saya.

4.      Promotion

Promosi harus dilakukan oleh setiap perusahaan karena merupakan strategi awal dalam mengenalkan produk yang tergolong baru ini kepada masyarakat. Hal yang akan saya lakukan yaitu dengan cara :

a.       Personal selling

Saya selalu melakuan penjualan langsung ke pada konsumen untuk menjamin kesegaran dan mutu produk yang saya produksi, dengan demikian konsumen juga bisa menyampaikan langsung kepada saya mengenai kesan tentang produk saya sehingga dapat saya evaluasi dengan segera apabila ada keluhan.

b.      Brosur

Produk ini juga akan saya iklankan melalui media cetak berupa brosur yang akan saya bagikan untuk lebih bisa mengenalkan produk saya ini. Selain itu melihat dari kemajuan teknologi saat ini saya juga akan mengiklankan produk utama saya dijejaring sosial.

D.    ANALISIS LINGKUNGAN USAHA (SWOT)

Untuk menilai apakah usaha saya tetap bisa bertahan dan berkembang serta bisa menghindari resiko kerugian makan saya harus menilai kelayakan usaha ini dengan analisis SWOT.

1.      Strength (kekuatan) :

a.       Tanpa bahan pengawet

b.      Mempunyai banyak manfaat

c.       Mudah dalam penyajiannya

d.      Bahan baku yang mudah didapat

e.       Harga terjangkau

2.      Weakness (kelemahan)

a.       Tidak tahan lama

b.      Harus delalu dalam lemari es

3.      Opportunity (peluang)

a.       Belum ada yang memproduksi nugget dari Ubi

b.      Yogyakarta sebagai wisata kuliner

4.      Treat (ancaman)

a.       Daya tahan yang tidak lama (maksimal 1 minggu)

b.      Muncul pesaing baru yang memproduksi nugget

A.    ANALISIS MANFAAT  DAN RESIKO USAHA

Ø  MANFAAT TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

-        Dapat mensuplai karbohidat dan vitamin untuk tubuh manusia.

Ø  MANFAAT TERHADAP LINGKUNGAN

-        Mengurangi bahan-bahan kimia dari pabrik yang setiap harinya digunakan untuk memproduksi produk tersebut.

 

 

Ø  ANALISIS RESIKO USAHA

-        Kurangnya teamwork dalam perusahaan.

-        Kerugian jika produk tidak laku.

 

Ø  ANTISIPASI RESIKO USAHA

-        Menambah varian dari produk tersebut.

-        Mengadakan acara yang dapat mempersatukan kinerja kebersamaan kita.

 

BAB IV

ASPEK PRODUKSI

   

      A.PROSES PRODUKSI

Bahan :

a.       Ubi 10kg                                                                               

b.      Ayam 1 ½ kg                         

c.       Telur ½ kg                              

d.      Tepung panir  2kg                  

e.       Tepung terigu ½ kg                

f.       Tepung roti ½ kg                               

g.      Garam                        

h.      Merica                        

i.        Bawang putih

j.        Air putih secukupnya

k.      Mentega  

Alat :

a.       Panci

b.      Pisau

c.       Baskom

d.      Sendok

e.       Loyang

f.       Blender

g.      Mixer

h.      Kuas

   B.     PROSES PEMBUATAN :

·         cuci ubi hingga bersih

·         rebus ubi , selama 20 menit / hingga ubi empuk

·         setelah itu angkat, dan diamkan agar ubi menjadi dingin

·         setelah ubi dingin, kupas kulit ubi hingga bersih

·         lalu blender ubi hingga menjadi lunak

· setelah ubi lunak, tambahkan ayam, tepung terigu, dan tepung roti aduk hingga merata

·         campurkan bawang  putih yang sudah di haluskan, tambahkan garam, merica, dan air lalu aduk hingga merata

·         setelah itu tuang adonan ke loyang yang sudah di lapisi mentega terlebih dahulu

·         lalu kukus selama 30 menit

·         Setelah 30 menit , angkat dan diamkan agar menjadi dingin

·         Setelah dingin potong-potong mejadi persegi/sesuai selera

·         Lalu celupkan ke dalam putih telur

·         Lalu masukkan kedalam tepung panir

·         Panaskan minyak , setelah panas masukkan nugget ke dalam minyak panas tersebut , tunggu hingga warna menjadi keemas-emasan , angkat dan tiriskan

·         Letakkan pada piring saji dan beri hiasan

·         Nugget siap di sajikan untuk dinikmati

  C.     PREDIKSI ARUS KAS

     Prediksi penjualan rata-rata untuk setiap harinya saya mampu membuat 1000 buah nugget maka diperoleh hasil :

       TOTAL HASIL PENJUALAN

       1000 buah @ Rp. 500,00                                                 Rp.500.000,00

       Biaya bahan baku & bahan tambahan :

o   Ubi 10kg                                 Rp. 30.000,00

o   Ayam 1½ kg                           Rp. 45.000,00

o   Telur ½ kg                               Rp. 10.000,00

o   Tepung panir 1 kg                   Rp. 12.000,00

o   Tepung terigu ½ kg                 Rp.  3.000,00

o   Tepung roti ½ kg                    Rp.  5.000,00

o   Garam secukupnya                  Rp.  1.000,00

o   Merica secukupnya                 Rp.   1.000,00

o   Bawang putih 100 gram          Rp.   3.000,00

o   Kemasan                                 Rp. 10.000,00                +

TOTAL BIAYA BAHAN                                              Rp.120.000,00

BIAYA OPERASIONAL

·         Tenaga kerja                     Rp. 30.000,00

·         Transportasi                      Rp. 20.000,00

·         Penyusutan                       Rp. 20.000,00

·         Lain-lain                           Rp. 10.000,00    +

TOTAL BIAYA OPRASIONAL                       Rp80.000,00               +

TOTAL BIAYA PRODUKSI                                     Rp.200.000,00

  D.    PREDIKSI KEUNTUNGAN

                   TOTAL HASIL PENJUALAN

       1000 buah @ Rp. 500,00                                                 Rp.500.000,00

     TOTAL BIAYA PRODUKSI                                          Rp.200.000,00             _ 

                                                                                                 

           LABA KEUNTUNGAN DALAM 1 HARI                    Rp.300.000,00

  E.     RENCANA PENDAPATAN

LABA PRODUKSI DALAM 1 HARI                                 Rp.300.000,00

LABA BERSIH DALAM 1 BULAN (26 Hari)                                          

26 X Rp.300.000,00 =                                                            Rp.7.800.000,00

PRESENTASE LABA BERSIH

% Laba bersih = (laba bersih : hasil penjualan) x 100%

                          = (Rp.300.000,00 : Rp.500.000,00) x 100%

                          = 60%

BAB V

PENUTUP

   Usaha yang saya jalankan ini sangat memerlukan banyak dukungan  dari   berbagai pihak, baik orang tua,  guru pembimbing,   produsen,   konsumen,   distributor,  lingkungan sekitar, serta rencana kedepan mengajukan  perizinan usaha.

    Dengan adanya latar  belakang usaha tersebut,  prediksi target penjualan yang memadai saya pergunakan  sebagai  motivasi  untuk  menangani usaha secara optimal  dan  sebagai  upaya untuk  mengembangkan usaha yang saya jalankan.

    Demikian proposal usaha ini saya buat,  kritik dan saran sangat saya harapkan  dari berbagai pihak, yang tentunya untuk kemajuan usaha saya.  Atas perhatian dan partisipasinya saya ucapkan terimakasih.

                                                                                                       

Yogyakarta, 22 Febuari 2016

penyusun

Dyah Tari